イラストレーター・映像監督
黒木ユタカのブログです。
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合鴨のロースト
メリークリスマス!!!

24日は毎年恒例、仲良しファミリー達とのパーティでした。

今年我が家は合鴨の丸ごとローストにチャレンジしました。

前日の夜中に仕込み、、、
買ってきた鴨のおなかにはレバー、砂肝、ハツ、せせりも入っています。


下味をつけるオイルの中でマッサージするかのように
もみました。鴨さんありがとう!も込めて。


電話で父(シェフ)の指南を受けつつ焼き上がり。

いや〜、無事に焼き上がりました。
おなかにはネギを詰めています。
肉汁はグレービーソースに。

そして入っていた内臓でパテをつくりました。


いやマジ最高でした〜〜〜!!


すべて超おいしかったわ〜〜!
ワイン飲みすぎたわ〜。
鴨はとにかく柔らかくてジューシーで、濃厚で、香ばしくて、、
ごちそうさまでした。

メリークリスマス!!
| kurokiyutaka | 食べたり飲んだり料理したり | 09:24 |

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